Khóa học ISO HACCP và những điều cần biết

  1. Trang chủ
  2. HACCP
  3. Khóa học ISO HACCP và những điều cần biết

Khóa học ISO HACCP góp phần giúp học viên hiểu rõ hơn về tiêu chuẩn quốc tế ISO 22000 – HACCP. Vậy khóa học này đem đến những lợi ích gì? Học viên sẽ học được những gì và có thể thực hành ra sao với khi khóa học đào tạo HACCP? 

 

>>>  Xem thêm

♦  Gợi ý chi tiết 12 bước xây dựng HACCP đúng chuẩn

♦  7 Nguyên tắc cơ bản chứng nhận HACCP

Khóa học ISO HACCP

Khóa học ISO HACCP

Đôi nét về ISO HACCP

ISO HACCP hay còn được gọi là HACCP có nghĩa là phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn. Đây là chứng nhận về hệ thống quản lý an toàn thực phẩm đã và đang được nhiều quốc gia trên thế giới quy định bắt buộc phải thực hiện trong quá trình sản xuất cũng như chế biến thực phẩm.

Tiêu chuẩn ISO 22000 chính là tiêu chuẩn về hệ thống quản lý an toàn thực phẩm quốc tế được tổ chức ISO – tổ chức tiêu chuẩn quốc tế mang tính chất toàn cầu xây dựng. Hiện nay tiêu chuẩn này đang được áp dụng cho tất cả loại hình doanh nghiệp sản xuất và kinh doanh thực phẩm có giá trị áp dụng trên toàn cầu.

Ủy ban tiêu chuẩn thực phẩm Quốc tế CODEX cũng khuyến cáo các cá nhân, tổ chức có hoạt động sản xuất kinh doanh và chế biến thực phẩm nên áp dụng tiêu chuẩn HACCP. Tại Việt Nam, tiêu chuẩn HACCP có giá trị tương đương với tiêu chuẩn TCVN 5603:2008. Điều này cũng đủ để cho thấy kiến thức về HACCP hết sức quan trọng đối với các cá nhân, doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh thực phẩm và các cơ quan quản lý.

Tầm quan trọng của HACCP và khóa học HACCP

Tiêu chuẩn ISO 22000 HACCP đem đến lợi ích thiết thực cho người tiêu dùng, đơn vị sản xuất kinh doanh và nhà nước. Điều này được thể hiện trực tiếp qua:

Lợi ích với doanh nghiệp

Tiêu chuẩn của hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn góp phần nâng cao uy tín về chất lượng của sản phẩm cho doanh nghiệp. Nhờ đó sản phẩm có khả năng cạnh tranh tốt hơn với các mặt hàng khác cùng phân khúc, nâng cao cơ hội mở rộng thị trường, đặc biệt là với sản phẩm sản xuất với mục đích xuất khẩu. 

HACCP đồng thời còn tạo lòng tin cho đối tác và người tiêu dùng. Quan trọng nhất là khóa học ISO HACCP nói riêng và ISO 22000 HACCP nói chung còn là cơ sở, căn cứ để tạo điều kiện thuận lợi trong quá trình doanh nghiệp sản xuất kinh doanh đàm phán, ký kết hợp đồng trong nước và quốc tế. 

Các đối tác nước ngoài thường sẽ ưu tiên hơn cho những doanh nghiệp cung cấp sản phẩm, hàng hóa đạt tiêu chuẩn có giá trị toàn cầu. Mặt khác việc áp dụng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm sẽ nâng cao chất lượng sản phẩm, chi phí từ sản phẩm học hoặc sản phẩm phải thu hồi để tăng doanh thu cho doanh nghiệp.

Lợi ích cho người tiêu dùng

Các sản phẩm có chứng nhận ISO 22000 đảm bảo an toàn thực phẩm giúp giảm nguy cơ những bệnh liên quan. Người tiêu dùng cũng có thể yên tâm lựa chọn sản phẩm chất lượng cho bản thân và gia đình.

Lợi ích của Nhà nước

Việc áp dụng tiêu chuẩn ISO 22000 giúp cải thiện sức khỏe cộng đồng, anh tính cạnh tranh bền vững nền kinh tế, giảm thiểu chi phí y tế và tạo lòng tin cho người dân trong cung cấp thực phẩm. Các đơn vị quản lý có thể giảm tải lượng công việc mà vẫn phát triển thương mại.

Lợi ích từ khóa học ISO HACCP

Học chứng chỉ HACCP ở đâu đang trở thành câu hỏi khó với nhiều người. Nguyên nhân là bởi nhu cầu trang bị kiến thức về ISO 22000 / HACCP đang càng ngày càng tăng do tác động của nền kinh tế. Các doanh nghiệp khi muốn xây dựng một hệ thống chuẩn thi phải hiểu rõ về quy định, quy trình áp dụng cũng như phương thức thực hiện.

Tuy nhiên không phải phải doanh nghiệp nào cũng có đội ngũ nhân viên am hiểu về công tác này. Đây là một trở ngại rất lớn đối với các doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh thuộc lĩnh vực thực phẩm. Các khóa học ISO HACCP chính là phương thức để nâng cao kiến thức cho những người có nhu cầu.

Các khóa học sẽ cung cấp kiến thức liên quan đến chứng nhận HACCP để áp dụng vào thực tế. Đối với những sinh viên hoặc người đang hoạt động, công tác trong lĩnh vực Công nghệ hóa học, Công nghệ thực phẩm, Công nghệ sinh học, chế biến thủy sản vòng một số ngành liên quan đến thực phẩm khác thì các hóa học là cơ hội để nâng cao năng lực chuyên môn. Từ đó hỗ trợ cho các ngành sản xuất thực phẩm cũng như tăng lợi thế trong công việc tương lai.

7 nguyên tắc của hệ thống HACCP

Điều quan trọng nhất trong khóa học ISO HACCP là phải nắm bắt và áp dụng thực tế với bảy nguyên tắc cơ bản. Đây đồng thời cũng là bảy bước cuối cùng trong số 12 bước áp dụng hệ thống phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn cho các doanh nghiệp hiện nay. Cụ thể 7 nguyên tắc bao gồm:

  • Nguyên tắc 1: Tiến hành phân tích mối nguy bao gồm mối nguy sinh học, mối nguy vật lý và mối nguy hóa học;
  • Nguyên tắc 2: Xác định các điểm kiểm soát tới hạn CCP;
  • Nguyên tắc 3: Xác định các ngưỡng tới hạn của điểm kiểm soát tới hạn CCP;
  • Nguyên tắc 4: Thiết lập các thủ tục kiểm soát với điểm tới hạn;
  • Nguyên tắc 5: Thiết lập những hành động khắc phục mối nguy;
  • Nguyên tắc 6: Thiết lập thủ tục kiểm tra và xác minh;
  • Nguyên tắc 7: Thiết lập thủ tục lưu trữ hồ sơ, tài liệu.

Khi download tài liệu HACCP ở bất cứ đâu đang thực hiện theo phương thức nào cũng phải áp dụng 7 nguyên tắc trên. 7 nguyên tắc này được tiến hành tuần tự để kiểm soát Hệ thống an toàn thực phẩm từ khi doanh nghiệp nhập nguyên liệu đầu vào cho đến quá trình chế biến, đóng gói, vận chuyển và phân phối tới tay người tiêu dùng. 

Mục đích của 7 nguyên tắc này là tìm ra các mối nguy có thể gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng trong quá trình sản xuất chế biến thực phẩm. Các mối nguy được tìm ra thông qua cơ sở là các điểm kiểm soát tới hạn. Cuối cùng là phương pháp khắc phục để loại trừ mối nguy, ngăn ngừa mối nguy đó tiếp tục tái diễn.

Khóa học ISO HACCP ở đâu uy tín?

Hiện nay có khá nhiều cơ sở cung cấp các khóa học ISO HACCP để không chỉ sinh viên thuộc các chuyên ngành liên quan đến chế biến thực phẩm nâng cao kiến thức mà còn hỗ trợ những người đã và đang hoạt động trong lĩnh vực này. Những người có nhu cầu có thể tìm kiếm nhiều địa chỉ, có nhiều lựa chọn.

Học viên có nhu cầu nên lựa chọn những địa chỉ uy tín đã được cấp giấy phép đào tạo theo đúng quy định pháp luật. Trong trường hợp việc đào tạo cho các doanh nghiệp tốn nhiều chi phí thì có thể lựa chọn phương án khác. Đó là sử dụng dịch vụ hỗ trợ chứng nhận HACCP theo yêu cầu. 

Văn phòng chứng nhận kiểm soát chất lượng ISO Quốc tế là một trong những địa chỉ uy tín cung cấp dịch vụ đánh giá và chứng nhận toàn cầu, chứng nhận quốc gia thuộc nhiều lĩnh vực khác nhau. Đội ngũ quản lý với kiến thức chuyên môn cao, sau kinh nghiệm trong lĩnh vực giám sát và chứng nhận sẵn sàng hỗ trợ khách hàng có nhu cầu.

Khách hàng sẽ được tư vấn chi tiết về chứng nhận HACCP. Sau khi thỏa thuận và ký kết hợp, các nhà quản lý của ISO Quốc tế sẽ thay doanh nghiệp thực hiện hệ thống phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn đúng theo quy trình. Đội ngũ quản lý giàu kinh nghiệm đảm bảo hệ thống hoạt động hiệu quả, tiết kiệm chi phí đào tạo nhân lực cho doanh nghiệp.

Quý vị có nhu cầu tìm hiểu thêm về dịch vụ vụ xin vui lòng liên hệ ngay qua hotline 0908 060 060 hoặc truy cập website https://isoquocte.com/ để nhận tư vấn miễn phí nhé! ISO Quốc tế sẵn sàng đồng hành cùng mỗi khách hàng.

Tags:

Bài viết liên quan

Chinese (Simplified)EnglishJapaneseKoreanRussianVietnamese